食品行業實驗室的工作環境不同于辦公環境，食品檢測實驗室專業涉及多個領域。隨著人們文化水平的提高意識，人們越來越關注食物、飲食等問題。人們越來越重視健康科學的食品和食品安全問題。

因此，嚴格控制食品質量已經成為食品加工企業和相關檢測機構的重要手段。食品的理化性能、營養成分分析和細菌含量已成為食品行業實驗室的重要控制目標。

1、實驗臺高度要求

根據人體力學原理設計：

（1）坐式操作實驗臺高度一般為750~850mm；

（2）站式操作高度一般為850~920mm；

（3）試劑架高度一般為1200~1650mm；

（4）高柜高度一般為1800~2200mm。

2、食品檢測實驗室的安全通道

（1）常規實驗室門寬為900~1500mm，并設有安全門；

（2）內部操作流程要求順暢，防止發生危急情況時，出現通道堵塞現象，設計時常用島型、半島型、L字型、U字型等實驗室布局方案；

（3）主通道、兩個中央臺雙面操作，間距大于1500mm，邊臺單向距離大于1200mm。排毒柜雙面操作距離大于1500mm。

3、食品檢測實驗室通風系統

（1）通風系統管道符合安全要求：

工程必須達到化學類實驗室安全要求，諸如防腐，防火，防爆，防泄漏，防雷擊，保障通風排毒系統在安全狀態下運行，安全要求是設計規劃工程第一重要因素。

（2）充分實現功能要求：

在系統安全的前提下，充分實現通風系統通風換氣、排毒的功能，并通過綜合降噪，營造相對舒適的實驗室工作環境。

（3）符合經濟節約原則：

在保證系統安全，充分實現系統功能的前提下，通過優化管系，優化風機，達到降低建設成本，節約運行成本的目的。

（4）保證系統技術先進性：

通過優化管系和氣流組織，充分考慮通風工作面狀況、管系組成、消聲設施、風機運行和系統控制等綜合因素。采用新型復合材料和數控變頻先進控制技術，達到系統技術領先、運行可靠、節約能源、經久耐用的目的。

4、安全設備

（1）桌上型洗眼器安裝（雙頭、單頭）；

（2）淋浴裝置；

（3）安全箱放置于明顯、易取的地方。